Esquites de atún
Una reinterpretación sabrosa y original del clásico mexicano, usando Atún con jalapeños La Sirena® para darle un giro lleno de proteína y sabor. Receta de Chef Sara Mouallen.
Ingredientes
- •Base de Esquites:
- •3 tazas de granos de maíz enlatado
- •2 cucharadas de mantequilla
- •1/4 taza de crema ácida/ sour cream
- •1/4 taza de mayonesa
- •1 cucharadita de ajo en polvo
- •1/2 taza de queso cotija rallado
- •1/4 taza de cilantro fresco picado
- •Topping:
- •3 latas de atún con jalapeños La Sirena
- •1 taza de queso mozzarella rallado
- •1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta al gusto
- •Decoración:
- •Rodajas de limón
- •Hojas de cilantro
Elaboración
- 1
En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio, agregar una cucharada de aceite del atún y saltear los granos de maíz hasta que estén ligeramente dorados. Reservar.
- 2
En un bol grande, mezclar los granos de maíz con la crema ácida, la mayonesa, el ajo en polvo, el chile en polvo, y la mitad del queso cotija. Ajustar la sazón con sal y pimienta.
- 3
Colocar los esquites en un recipiente grande resistente al calor o en recipientes individuales.
- 4
Mezclar el contenido de las tres latas de atún con jalapeños con el jugo de limón. Distribuir el atún sobre los esquites.
- 5
Cubrir con el queso mozzarella y añadir rodajas de jalapeño fresco (opcional).
- 6
Gratinar en el horno a 200°C (400°F) durante 5-7 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- 7
Servir caliente, decorado con hojas de cilantro, rodajas de limón, y un poco más de queso cotija espolvoreado.