Patacón relleno de ensalada de atún

Ingredientes

• •2 latas de atún en agua previamente escurridos
• •1 diente de ajo
• •20gr de cebolla blanca
• •Cilantro fresco al gusto
• •50gr de mayonesa
• •10gr de mostaza
• •1 Cda. Aceite de Oliva
• •Sal y pimienta al gusto
• •Medio limón
• •1 cdta. Vinagre de manzana
• •1/2 aguacate
• •3 plátanos verdes
• •Aceite para freír
• •1 Ají chombo
• •Sal

Elaboración

1. 1

   Picar la cebolla, cilantro.

2. 2

   Cortar el aguacate en trozos pequeños.

3. 3

   Retirar el agua del atún.

4. 4

   Proceder a mezclar todos los ingredientes en un bowl y refrigeramos.

5. 5

   Pelar y cortamos los plátanos verdes por la mitad.

6. 6

   Proceder a cocinarlos en aceite a temperatura media por 10 minutos.

7. 7

   Hacer un agua de ajo mezclando, 1 taza de agua, 5 dientes de ajo picaditos y 1 cdta. de sal.

8. 8

   Aplastar los plátanos cocidos y procedemos a darle forma de patacones utilizando una ziploc con un poco de aceite cuidando de no aplastarlos mucho.

9. 9

   Freír los patacones a temperatura alta y retiramos del aceite cuando ya estén listos.

10. 10

    Con la ayuda de un cuchillo con la punta bien afilada procedemos a abrir los patacones por la mitad.

11. 11

    Rellenar con nuestra ensalada de atún y servimos.