Canelones de atún
4 raciones
60 minutos
Ingredientes
- 1 paquete de canelones
- 2 latas de atún en agua La Sirena
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 1/2 taza de leche
- 150 gramos de queso manchego
- 4 yemas de huevo
- Aceite de oliva
- 30 gramos de perejil
- 30 gramos de albahaca
- Sal y pimienta
- 1/2 nata
- Chile en escabeche
Instrucciones
Paso 1
Poner los canelones en agua hirviendo, con un toque de sal y aceite de oliva. Déjalas en el agua hasta que se ablanden.
Paso 2
En una olla mezclar la leche, la nata y el queso a fuego lento y dejar que espese. Añadir las yemas fuera del fuego y dejar espesar. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 3
En una sartén con aceite freír la cebolla, el pimiento, los chiles picados finamente. Añadir el atún y el tomate. Dejar reducir 5 minutos y sazonar. Retirar del fuego, dejar enfriar y añadir el perejil finamente picado.
Paso 4
Rellenar los canelones y colocarlos en un molde engrasado. Báñalos con la salsa y pon queso rallado por encima y albahaca.
Paso 5
Hornear a 175ºC hasta que el queso se derrita.
